井岡山市美食有泥鰍鉆豆腐、煙筍炒肉、全副鑾駕、荷包玻璃魚、干煸桔皮絲等。

　　1、泥鰍鉆豆腐：又名貂蟬豆腐，以泥鰍、豆腐為主料燒制而成，豆腐潔白、鮮美帶辣、湯汁膩香。

　　2、煙筍炒肉：以煙筍干、小香芹、肉絲為主料，輔以蔥、姜、蒜、料酒等調(diào)料翻炒而成，有一股獨(dú)特的煙熏香味。

　　3、全副鑾駕：雞洗凈加料酒等調(diào)料腌制半小時(shí)，上糖色燜制一個(gè)小時(shí)即可，肉質(zhì)酥爛、馨香可口、新穎別致。

　　4、荷包玻璃魚：以紅鯉魚、水發(fā)香菇為主料，輔以精鹽、料酒、熟豬油、蔥白、姜塊蒸制而成，色澤紅亮、味道鮮甜、細(xì)膩嫩滑。

　　5、干煸桔皮絲：以干桔皮為主料，加生姜、干椒、花菜芯煸炒而成，脆嫩可口、桔香四溢。